ჟელეს დამზადების მანქანა: ხშირად დასმული კითხვების სახელმძღვანელო

ჟელე კანფეტის ხაზის შემადგენლობა

ჟელატინის მოსამზადებელი მანქანა

JY მოდელებიჟელატინის მოსამზადებელი მანქანა არის სპეციალური მანქანა ჟელატინის ჟელატინის, პექტინის, კარაგენანის, აგარისა და სხვადასხვა სახის მოდიფიცირებული სახამებლისგან დასამზადებლად.Y მოდელებიჟელე კანფეტის მოსამზადებელი მანქანა არის სპეციალური მანქანა ჟელატინის, პექტინის, კარაგენანის, აგარის და სხვადასხვა მოდიფიცირებული სახამებლის ნედლეულის გამოყენებით. მანქანა სპეციალურად შექმნილია ცხელი წყლის შეკვრის ტიპის გამოყენებით. შაქრის ქვაბი სპეციალურად შექმნილია შეკვრილი თბოგამცვლელით, რომელსაც შეუძლია მცირე მოცულობით დიდი სითბოს გაცვლის წარმოება. ამ თბოგამცვლელებს შეუძლიათ მცირე მოცულობით დიდი მოცულობის სითბოს გაცვლის წარმოება და აღჭურვილია ვაკუუმური კამერით, რათა უზრუნველყონ დუღილის დროს შაქრის დონე.

ტკბილეულის დეპოზიტორი

მაღალი კლასის დიზაინს შეუძლია წარმოების დაჩქარება და პროდუქტიულობის მაქსიმიზაცია. მოვლა უფრო მარტივია, ხოლო გაწმენდა საკმაოდ მოსახერხებელი.

კანფეტების გაგრილების გვირაბი

გამაგრილებელი გვირაბი არის სპეციალური მოწყობილობა ყველა სახის კანფეტის გასაგრილებლად. მანქანა შეიცავს საკვები ხარისხის უჟანგავი ფოლადის გამაგრილებელი არხების რამდენიმე ფენას შაქრის ფილების უწყვეტი, შეუფერხებელი გაგრილებისთვის.

კომბინირებული დოზირების ტუმბო

კომბინირებული ტუმბო გამოიყენება არომატის/ფერის სითხის გასაზომად და ტკბილეულის წარმოების ხაზში შესატანად.მას შეუძლია კანფეტის პროდუქტისთვის სხვადასხვა არომატისა და ფერის მიწოდება. კომბინირებული ტუმბოს თავისებურებაა მისი ზუსტი გაზომვა, ნაკლები ცვეთა და ხანგრძლივი ექსპლუატაციის ვადა.

როგორ ამზადებს კომერციული ჟელეს ხაზი ჟელე კანფეტებს?

1.ჟელატინი მოათავსეთ 80-90 (გრადუს ცელსიუს) ტემპერატურის წყალში და დაელოდეთ მის სრულ გახსნას.

2.ქვაბში ჩაასხით შაქარი-გლუკოზა, შეწყვიტეთ გაცხელება, როდესაც ტემპერატურა 114-120 გრადუსს მიაღწევს, ბრიქსის გრადუსი დაახლოებით 88%-90%-ია, შემდეგ სიროფი გადაიტანეთ საცავ ავზში გასაგრილებლად, სამიზნე ტემპერატურაზე დაახლოებით 70 გრადუსამდე, კარგად აურიეთ ჟელატინის ხსნართან.

3.სიროფი გადაიტანეთ ბლენდერში და დაუმატეთ ფერი, არომატიზატორი და მჟავა, სანამ შერეული სიროფი ტკბილეულის ჩამოსასხმელ ბუნკერში გადაიტანთ.

4.ფორმები ავტომატურად ივსება ტკბილეულის შესატანი მანქანით.

5.წებოს/წებოს დალექვის შემდეგ, ყალიბი გადაიტანება გამაგრილებელ გვირაბში (8-12 წუთიანი უწყვეტი მოძრაობა), სადაც გვირაბის ტემპერატურა დაახლოებით 5-10 გრადუსი იქნება.

6.ჟელე/ფონდანტი ავტომატურად იშლება ყალიბიდან.

7.სურვილისამებრ, შაქრით დაფარული ჟელე/ფონდანტი ან ზეთით დაფარული ჟელე/ფონდანტი.

8.მზა ჟელე/ფაჯი დაახლოებით 8-12 საათის განმავლობაში საშრობში მოათავსეთ.

9.ჟელე კანფეტების შეფუთვა.

როგორ შევამოწმოთ ჟელე კანფეტების აპარატის ხარისხი?

თუ ჟელეს ან ფაჯის დამზადების მანქანას ეძებთ, ჟელეს ან ფაჯის დამზადების მრავალი მანქანის მომწოდებელს იპოვით, თუმცა ეს ჟელეს/ფონდანტის დამზადების მანქანები ძალიან ჰგავს ერთმანეთს გარეგნულად, ჟელე-კანფეტების დამზადების დონითა და შიდა ნაწილების ხარისხით, თუმცა ძალიან განსხვავდებიან ერთმანეთისგან.

1.ტკბილეულის ფორმის ავტომატური აწევა და დაწევა PLC კონტროლით

2.საჭიროა უწყვეტი არგონის რკალური შედუღება და თქვენი ჟელეს დამზადების მანქანა არ უნდა იყენებდეს ელექტრო შედუღებას ან წერტილოვან შედუღებას.

3.მთელი ჟელე აპარატის უსაფრთხოების საფარის შეერთების მოთხოვნები გონივრულია

4.ჟელე აპარატის აღმომჩენი მოწყობილობა მოითხოვს ჟელე კანფეტის ფორმის ჩამოვარდნას.

5.საჭიროა მაღალი ხარისხის გამტარი ტუმბო, რომელსაც შეუძლია გაუძლოს საკმარის წნევას.

6.კომერციული ჟელეს აპარატების ელექტროპლაკონირებადი დამუშავება საკვების ჰიგიენის სტანდარტების შესაბამისად უნდა მოხდეს.

ჟელე კანფეტების შემქმნელის პერსონალიზაციის ვარიანტები

თითოეულ ტკბილეულის მწარმოებელს ჟელე-ტკბილეულის პროდუქტების მიმართ საკუთარი მოთხოვნები აქვს, აქ მოცემულია რამდენიმე მოთხოვნა, რომელთა მორგებაც მწარმოებლისგან შეგიძლიათ:

ჟელეს წარმოების ხაზი შექმნილია როგორც სწორი ხაზის, U-ს ფორმის ან L-ს ფორმის, სახელოსნოს მიხედვით.

შექმენით უნიკალური ტკბილეულის ფორმები

შეუკვეთეთ დამატებითი ჩამოსასხმელი კომპლექტები სხვადასხვა ჟელე-კანფეტების დასამზადებლად.

რამდენი მუშაა საჭირო ჟელე კანფეტების წარმოების ხაზისთვის

მოწოდებული წარმოების ხაზების უმეტესობაჩვენი მანქანებითპროგრამებით კონტროლდება, ამიტომ თითოეულ საწარმოო ხაზს მხოლოდ რამდენიმე მუშა სჭირდება აღჭურვილობის ნორმალური მუშაობისთვის.

ჟელე კანფეტის შენახვის პირობები

თუ ჟელე კანფეტები მაღალი ტენიანობის პირობებში მოხვდება, ამან შეიძლება გამოიწვიოს ტენიანობის გარემოდან კანფეტში მიგრაცია, რაც შეამცირებს მათი შენახვის ვადას და შეამცირებს გემოს. შეიძლება გაგიჩნდეთ კითხვა, რამდენ ხანს ინახება ჟელე კანფეტები?

ჟელე კანფეტები 6-12 თვის განმავლობაში უნდა ინახებოდეს, იმისდა მიხედვით, თუ როგორ ინახება.

მას შემდეგ, რაც ჟელე კანფეტი დაასრულებს გაშრობის პროცესს, ის დაუყოვნებლივ იფუთება.

ჟელე კანფეტები უნდა შეინახოთ ბნელ, გრილ და მშრალ ადგილას. თუ შეფუთვა არ გაიხსნება, მისი გამოყენება დაახლოებით 12 თვის განმავლობაშია შესაძლებელი.

სამი განახლება, რომელთა წინაშეც შეიძლება აღმოჩნდეთ ჟელე კანფეტის წარმოების პროცესში

განაახლეთ ჟელე კანფეტის ფორმა.

ეს, როგორც წესი, ახალი ტკბილეულის ფორმების მორგებას ნიშნავს.

რეცეპტის განახლება

ეს დაფუძნებულია ტკბილეულის სპეციფიკურ საჭიროებებსა და გემოვნებაზე, რაც შეესაბამება ბაზრის მოთხოვნილებებს, მაგალითად: საძილე საშუალებების ჟელე კანფეტების წარმოების საჭიროება, რომლებიც გაზრდილ მელატონინს შეიცავს;ჟელე კანფეტიდამატებული ვიტამინებით

აქსესუარების განახლება

საკონდიტრო ნაწარმის წარმოების ეფექტურობის გარანტირება ან გაზრდა.

როგორ ავირჩიოთ ჟელეს დამზადების მანქანის მწარმოებელი?

1.ჟელე-კანფეტების დასამზადებლად მანქანათმშენებელში ინვესტიციის ჩადება ძვირია, ამიტომ მნიშვნელოვანია შესაფერისი და გარანტირებული მწარმოებლის არჩევა.

2.მოძებნეთ კომპანიები, რომლებსაც გამოცდილი და პროფესიონალი ხარისხის კონტროლის (QC) გუნდები ჰყავთ.

3.მოძებნეთ მწარმოებლები, რომლებსაც შეუძლიათ ტკბილეულის აპარატების დამზადება ინდივიდუალურად, რადგან მათ აქვთ საიმედო კვლევისა და განვითარების შესაძლებლობები.

4.აირჩიეთ ისეთ მწარმოებელთან თანამშრომლობა, რომელიც თქვენი საკონდიტრო ნაწარმის წარმოების ყველა აღჭურვილობისთვის ერთიან გადაწყვეტას გთავაზობთ.

5.განვიხილოთ კომპანია, რომელიც აკმაყოფილებს ძირითად სტანდარტებს (ISO, CE და ა.შ.).

6.დარწმუნდით, რომ კომპანიას ჰყავს ადგილობრივი ტექნიკური დახმარების გუნდი.

7.დაუკავშირდით მხოლოდ იმ მწარმოებლებს, რომლებსაც საკონდიტრო ნაწარმის წარმოებაში 10+ წლიანი გამოცდილება აქვთ.

8.ორჯერ შეამოწმეთ ტკბილეულის მწარმოებლის კვალიფიკაცია.

9.შეამოწმეთ ტკბილეულის აპარატურის მწარმოებლის წესები და პირობები.

10.გაითვალისწინეთ ლოჯისტიკა, მიწოდებისა და გადახდის პირობები.